---

المقادير
- اللحم الضاني : 1 كيلو (مخلي من العظام، مقطع إلى قطع صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 1 مكعب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون وطازج)
- ملح : ملعقة صغيرة
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)

طريقة التحضير

1. في مقلاة كبيرة سخني الزيت ثم شوحي شرائح اللحم على نار عالية حتى يبدأ لونها في التغير.
   
2. أضيفي الكمون، ومكعب المرقة، والثوم، والفلفل الحار، والطماطم إلى المقلاة، واطهي المكونات لمدة 10 دقائق حتى يتحمر اللحم.
   
3. أضيفى القليل من الماء الساخن إلى اللحم، وخففي حرارة النار، واتركيه مغطى لمة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح اللحم طري ويتبقى القليل من الصلصة السميكة في القاع.
   
4. بإمكانك إضافة ملعقة صغيرة من الخل لتسريع تسوية اللحم ويصبح أكثر طراوة.
   
5. قدمي اللحم المقلقل مع الخبز العربي أو الأرز البسمتي والسلطة الخضراء.