المقادير

• 
  زيت نباتي ,4 ملاعق كبير
  

• بصل , حبة
  

• بهارات دجاج , ملعقة صغيرة
  

• فلفل , حسب الرغبة
  

• ملح , حسب الرغبة
  

• ملوخية مفرومة,2 كيلو
  

• أرز ,3 أكواب
  

• دجاج , دجاجة
  

• شعيرية ,0.5 كوب
  

• ثوم ,6 فصوص
  

طريقة التحضير



طريقة عمل الملوخية:


- تسلق الدجاجة مع البصلة المفرومة، بهارات الدجاج، الملح، والفلفل لمدة ساعة.


- تأخذ الدجاجة وتحمر في الفرن.


- تصفى مرقة الدجاج.


- تضاف الملوخية على مرقة الدجاج.


- تهرس فصوص الثوم وتقلى مع قليل من الزيت ثم تضاف الى مرقة الملوخية وتترك على النار لمدة ربع ساعة.


- تقدم ساخنة مع الأرز.


طريقة عمل أرز الملوخية مع الشعيرية ( المعكرونة الصغيرة):


- ينقع الأرز لمدة ربع ساعة ثم يصفة من الماء.


- تضاف ملعقتين من الزيت وتقلى بها الشعيرية الى ان يصبح لونها ذهبياً.


- ثم يسكب الأرز فوق الزيت والشعيرية ويقلب قليلاً لمدة دقيقتين.


- تضاف مياة ساخنة فوق الأرز بمقدار كوب واحد من الماء لكل كوب أرز.


- تضاف ملعقة كبيرة من الملح على الأرز.


- يترك الأرز الى أن يستوي.